Brownies à ma façon

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 260 g de vergeoise
  • 260 g de chocolat noir amer (70 %)
  • 260 g de beurre
  • 130 g de farine 130 g de noix
  • Une pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Beurrez un moule carré de 25 cm de côté et entreposez-le au frais.

  • 2

    Pesez les ½ufs et comptez le même poids en vergeoise, en beurre et en chocolat. Pesez la moitié du poids en farine.

  • 3

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est bien fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez fondre. Fouettez les ½ufs avec le sucre, ajoutez une pincée de sel, puis la farine et les noix. Incorporez enfin le chocolat et remuez bien. Versez dans le moule.

  • 4

    Déposez le moule sur la plaque brûlante et coupez le four. Laissez reposer sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'il soit froid, 1 h à 1h 30 environ. Découpez dans le moule et servez.