Glace au pain de Caroline
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson15 min
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Temps de repos24h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 65 g de miettes de pain complet
Pour le sirop :
- 50 g de sucre semoule
- 3 CS d’eau
Pour la crème :
- 40 cl de double cream à 45 % de MG
- 75 g de sucre glace
- 1/2 CC d’essence ou de pâte de vanille
La recette pas à pas...
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1
Emiettez le pain complet en ne gardant que la mie, puis faites griller les miettes au four à 180°C pendant 7-8 minutes ou à la poêle. Il faut qu’elles soient dorées mais surtout pas brûlées.
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2
Préparez le sirop : mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu doux et une fois que le sucre est entièrement fondu, laissez bouillir pendant 2 minutes à feu vif.
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3
Sortez les miettes de pain du four, ajoutez-les au sirop encore chaud et mélangez bien afin de bien les enrober. Laissez refroidir un peu.
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4
Fouettez légèrement la double cream avec le sucre glace et la vanille, puis ajoutez les miettes sucrées refroidies. Versez l’appareil dans un récipient puis placez-le au congélateur pour laisser reposer pendant 24 heures.
Le conseil de julie
Vous pouvez trouver la double cream chez Marks & Spencer par exemple. Si vous n’avez pas de double cream, remplacez-la par un mélange de crème fraîche et de mascarpone. »
