Glace au pain de Caroline

Ingrédients

  • 65 g de miettes de pain complet

Pour le sirop :

  • 50 g de sucre semoule
  • 3 CS d’eau

Pour la crème :

  • 40 cl de double cream à 45 % de MG
  • 75 g de sucre glace
  • 1/2 CC d’essence ou de pâte de vanille

La recette pas à pas...

  • 1

    Emiettez le pain complet en ne gardant que la mie, puis faites griller les miettes au four à 180°C pendant 7-8 minutes ou à la poêle. Il faut qu’elles soient dorées mais surtout pas brûlées.

  • 2

    Préparez le sirop : mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu doux et une fois que le sucre est entièrement fondu, laissez bouillir pendant 2 minutes à feu vif.

  • 3

    Sortez les miettes de pain du four, ajoutez-les au sirop encore chaud et mélangez bien afin de bien les enrober. Laissez refroidir un peu.

  • 4

    Fouettez légèrement la double cream avec le sucre glace et la vanille, puis ajoutez les miettes sucrées refroidies. Versez l’appareil dans un récipient puis placez-le au congélateur pour laisser reposer pendant 24 heures.

Le conseil de julie

« Sortez la glace 10 minutes avant de la servir.
Vous pouvez trouver la double cream chez Marks & Spencer par exemple. Si vous n’avez pas de double cream, remplacez-la par un mélange de crème fraîche et de mascarpone. »