Fouace cantalienne et confiture de potiron de Marie-Antoinette
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson1h15
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Temps de repos2h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 200 g de beurre ramolli
- 6 CS de sucre
- 1 paquet de levure briochin
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 verre de lait tiède
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
Pour la confiture de potiron :
- 1 kg de potiron
- 2 oranges
- 1 citron
- 600 à 700 g de sucre
La recette pas à pas...
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1
Allumez le four à 160°C pour le préchauffer pendant 15 minutes puis éteignez-le.
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2
Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et rajoutez ensuite les œufs préalablement battus en omelette avec une pincée de sel. Pétrissez bien le tout à la main pour rendre la pâte homogène. Puis, saupoudrez d’un peu de farine sur le dessus, recouvrez d’un torchon et placez la pâte dans le four. Laissez reposer 2 heures pour qu’elle gonfle.
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3
Préparez la confiture de potiron : épluchez et coupez grossièrement le potiron en cubes. Mettez-les dans une casserole sur le feu et couvrez. Une fois fondant, mixez le potiron. Tranchez les oranges et le citron (sans la peau) et rajoutez-les au potiron. Versez le sucre. Remuez et dès que ça commence à bouillir, comptez 30 minutes de cuisson à petit feu.
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4
Récupérez la pâte levée, placez-la dans un moule (type moule à tarte ou tourtière) et donnez-lui une forme de couronne. Badigeonnez avec le jaune d’œuf et saupoudrez d’un peu de sucre. Mettez-la à cuire au four à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
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5
Sortez le gâteau du four, démoulez et coupez au milieu à l’horizontal. Étalez la confiture et refermez le gâteau. Dégustez !
