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© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions
Fouace cantalienne et confiture de potiron de Marie-Antoinette
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Temps de repos
2h -
Temps de cuisson
1h15 -
Temps de préparation
30 min -
Nombre de couverts
8
Recette
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Commentaires
Allumez le four à 160°C pour le préchauffer pendant 15 minutes puis éteignez-le.
Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et rajoutez ensuite les œufs préalablement battus en omelette avec une pincée de sel. Pétrissez bien le tout à la main pour rendre la pâte homogène. Puis, saupoudrez d’un peu de farine sur le dessus, recouvrez d’un torchon et placez la pâte dans le four. Laissez reposer 2 heures pour qu’elle gonfle.
Préparez la confiture de potiron : épluchez et coupez grossièrement le potiron en cubes. Mettez-les dans une casserole sur le feu et couvrez. Une fois fondant, mixez le potiron. Tranchez les oranges et le citron (sans la peau) et rajoutez-les au potiron. Versez le sucre. Remuez et dès que ça commence à bouillir, comptez 30 minutes de cuisson à petit feu.
Récupérez la pâte levée, placez-la dans un moule (type moule à tarte ou tourtière) et donnez-lui une forme de couronne. Badigeonnez avec le jaune d’œuf et saupoudrez d’un peu de sucre. Mettez-la à cuire au four à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
Sortez le gâteau du four, démoulez et coupez au milieu à l’horizontal. Étalez la confiture et refermez le gâteau. Dégustez !
© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions
