Saint-Jacques au lard et aux endives de Nathalie

Saint-Jacques au lard et aux endives de Nathalie
© JA PRODUCTIONS
  • Temps de préparation20 min
  • Temps de Cuisson25 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

4 endives
12 noix de Saint-Jacques
150 ml (5/8 tasse) de crème liquide
100 g (1/4 lb) de poitrines fumées
50 g (1/8 lb) de beurre
1/2 citron
Sel et poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez le pied des endives et creusez-les un peu avec la pointe de votre couteau. Détaillez-les en tronçons d'1,5 cm de large environ et citronnez-les légèrement.

  • 2

    Faites-les fondre dans une poêle avec 25 g de beurre, salez, poivrez, remuez couvrez et laissez fondre 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées.

  • 3

    Faites sauter les lardons dans une poêle sèche et ajoutez-les aux endives. Ajoutez la crème aux endives, remuez et laissez chauffer quelques minutes. Réservez.

  • 4

    Rincez les noix et séchez-les. Salez-les légèrement. Faites-les dorer dans le reste de beurre bien chaud, 1 minutes et demi de chaque côté. Servez-les sur le lit d'endives.