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Fraise melba au champagne

© Amélie Roche

Fraise melba au champagne

  • Temps de repos
    15 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Versez la crème dans un saladier et entreposez-la 15 minutes au congélateur.

2

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 4 et coupez les autres en quatre. Mettez-les dans un saladier avec le sucre en poudre, mélangez puis réservez.

3

Sortez la crème du congélateur puis montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet. Lorsqu’elle est bien montée, ajoutez progressivement le sucre glace et la moitié du champagne et continuez de battre quelques instants.

4

Répartissez les boules de sorbet dans des coupes, recouvrez de fraises et ajoutez la crème. Taillez les fraises réservées en allumettes et déposez-les sur le dessus des coupes. Décorez éventuellement d’une feuille de menthe et arrosez le tout d’un peu de champagne glacé.

À l’origine, ce dessert se prépare avec des fraises mais vous pouvez les remplacer par des framboises. Vous pouvez utiliser plus ou moins de sucre glace, selon votre goût.

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