Salade de fenouil, anchois, citron et parmesan

Salade de fenouil, anchois, citron et parmesan
© Amélie Roche
  • Temps de préparation10 min
  • Nombre de couverts6
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Ingrédients

  • 2 gros bulbes de fenouil
  • 4 filets d’anchois à l’huile
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 3 CS de jus de citron
  • 60 g de copeaux de parmesan
  • Fleur de sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez les pluches du fenouil et hachez-les grossièrement au couteau. Lavez et coupez les bulbes en très fines lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

  • 2

    Coupez les filets d’anchois en lanières fines dans la longueur.

  • 3

    Mélangez l’huile d’olive, le citron, le fenouil, les anchois et les pluches. Salez légèrement et poivrez. Disposez dans un plat ou dans les assiettes, et couvrez de copeaux de parmesan. Servez !