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Pastèque, crème de burrata, grains de fenouil et basilic

Pastèque, crème de burrata, grains de fenouil et basilic

  • Temps de repos
    1h

  • Temps de cuisson
    5 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Commentaires


1

Placez la pastèque au frais 1 heure à l’avance au moins.

2

Mixez la burrata pour obtenir une crème épaisse. Lavez et déchirez grossièrement les feuilles de basilic.

3

Torréfiez les grains de fenouil 5 minutes dans une poêle sèche à feu vif puis concassez-les avec une pincée de gros sel dans un mortier.

4

Coupez des tranches de pastèque de 1 cm d’épaisseur environ puis taillez-les en 3 triangles. Coupez la peau verte et blanche et retirez la majorité des pépins.

5

Placez les tranches de pastèque dans les assiettes, déposez quelques cuillères de crème de burrata çà et là, saupoudrez de grains de fenouil, salez légèrement, arrosez d’huile d’olive et de quelques gouttes de vrai vinaigre balsamique (ou réduit à la poêle, à défaut de balsamique véritable).

6

Servez bien frais en décorant de feuilles de basilic.

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