Le gâteau de ménage de Marie
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson10 à 15 min
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Temps de repos3h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine T 55
- 1 œuf
- 1 CS d’huile neutre
- 40 g de beurre
- 6 cl de lait
- 7,5 g de levure de bière
- Une pincée de sel
Pour le goumeau :
- 150 g de crème épaisse
- 1 œuf
- 2 CS de sucre de canne
- 1 CC d’eau de fleur d’oranger
La recette pas à pas...
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1
Sortez le beurre du réfrigérateur. Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure, puis délayez bien le tout. Dans le bol de votre batteur, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf, la levure délayée et l’huile neutre. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le beurre ramolli et amalgamez bien le tout. Retirez la pâte du batteur et laissez-la reposer dans un saladier pendant 2 heures, couverte d’un linge humide, dans un endroit chaud (environ 25 °C).
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2
Dans une moule à tarte, versez un peu de farine pour éviter à la pâte qu’elle ne colle. Placez la pâte dans le moule et étirez-la pour recouvrir tout le moule en évitant de trop travailler la pâte. Pincer légèrement les bords. Laissez de nouveau 1h de montée au chaud.
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3
Préparez le goumeau : dans un saladier, mélangez la crème épaisse, l’œuf et l’eau de fleur d’oranger. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 10 à 15 minutes à 220°C.
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4
Dès la sortie du four, démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre de canne. Servez la tarte encore chaude.
