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Compotée de lentilles et morue et épices douces

© Rina Nurra

Compotée de lentilles et morue et épices douces

  • Temps de Cuisson
    35 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

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1

Pelez et émincez l’ail, pelez et hachez l’oignon. Concassez les graines de coriandre et de cumin. Faites revenir le tout avec la moitié de l’huile pendant 5 minutes dans une cocotte.

2

Pendant ce temps, rincez les lentilles puis ajoutez-les aux oignons. Remuez, puis arrosez avec 60 cl d’eau et la crème. Ne salez pas, ajoutez le thym et le laurier, mélangez et couvrez. À ébullition, comptez environ 25 minutes de cuisson.

3

Coupez les pavés de morue en lamelles de 2 cm de largeur environ et déposez-les sur les lentilles 5 minutes avant la fin de la cuisson.

4

Retirez du feu et laissez reposez 5 minutes.

5

Servez dans les assiettes, arrosez d’huile d’olive et décorez de fleur de thym.

Vous pouvez utiliser de la morue dessalée surgelée. Pensez alors à la mettre au réfrigérateur 12 h avant la préparation du plat pour qu’elle décongèle doucement.

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