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Mousse au chocolat de Julie

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Mousse au chocolat de Julie

  • Temps de repos
    2h

  • Temps de Cuisson
    4 min

  • Temps de préparation
    25 min

  • Nombre de couverts
    6

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Conseil de Julie

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1

Hachez le chocolat noir au couteau et faites-le fondre au micro-ondes une première fois pendant 2 minutes. Votre micro-onde doit être à 600 Watts maximum pour éviter qu’il ne brûle le chocolat. Mélangez. Hachez le chocolat au lait puis ajoutez-le au chocolat noir et faites fondre de nouveau pendant 2 minutes.

2

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. L’ensemble doit être tiède. Mélangez.

3

Pendant ce temps, dans la cuve d’un robot, incorporez les œufs entiers avec le sucre, laissez fouetter pendant 15 minutes jusqu’à l‘obtention d’une mousse bien ferme.

4

Versez le chocolat fondu dans un grand saladier, puis incorporez les œufs progressivement tout en mélangeant avec une Maryse, de haut en bas (pour ne pas « casser » la mousse).

5

Versez immédiatement la mousse dans 6 verres à martini (ou un saladier), mettez au frais pendant 2 heures. Sortez du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Tapez les verres sur le plan de travail après y avoir versé la mousse pour bien la repartir et lissez le dessus.

Évitez de remuer la mousse avec un fouet une fois que vous y avez ajouté les œufs battus pour ne pas qu’elle retombe.

Si vous aimez votre mousse ferme, elle doit reposer 5 h au moins, idéalement une nuit.

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