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Cululute de Paulette et Christine

© J.A. Productions

Cululute de Paulette et Christine

  • Temps de repos
    2h

  • Temps de Cuisson
    1h30 à 2h

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    20

Recette

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1

Versez la farine dans un plat creux. Au centre, versez le sucre, le sel, les œufs et mélangez bien le tout à la fourchette.

2

Faites fondre 175 g beurre sur feu doux puis retirez la casserole du feu, ajoutez le lait et faites dissoudre la levure dans le liquide tiède. Versez ce mélange dans le plat creux avec la farine et rajoutez les raisins secs.

3

Pétrissez le tout jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène. Enveloppez-la dans un torchon propre et laissez « pousser » pendant 2 heures dans un endroit tiède et à l’abri de l’air (four éteint par exemple).

4

Portez à ébullition une marmite d’eau (à peine plus large que le gâteau pour éviter qu’il ne s’affaisse), nouez les extrémités du torchon et plongez la pâte dans la marmite. Couvrez et laissez cuire à ébullition constante pendant au moins 1 h 30.

5

Préparez la sauce : faites fondre 100 g de beurre, ajoutez la vergeoise et laissez dissoudre en remuant, puis versez le rhum et attendez la reprise de l’ébullition avant de baisser le feu pour laisser épaissir encore quelques minutes.

6

Une fois la pâte cuite, sortez-la et égouttez-la à l’aide du torchon, servez tiède, en tranches épaisses nappées de sauce au rhum.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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