Gigot d’agneau laqué à la moutarde et au miel, pommes rôties

Gigot d’agneau laqué à la moutarde et au miel, pommes rôties
© Amélie Roche
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson40 min
  • Temps de repos20 min
  • Nombre de couverts6
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Ingrédients

  • 1 gigot d’1 kg pas trop dégraissé
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 2 CS de moutarde au miel ou en grains
  • 2 CS de miel liquide
  • 1 CC de thym

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

  • 2

    Lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Placez-les dans un plat sur la plaque du four et salez-les légèrement. Par-dessus, dans le four, déposez le gigot sur une grille. Laissez cuire le tout 20 minutes en mélangeant les pommes de terre de temps en temps pour les graisser.

  • 3

    Mélangez la moutarde avec le miel et le thym. Enduisez le gigot de cette sauce à l’aide d’un pinceau puis déposez-le sur les pommes de terre. Enfournez de nouveau et laissez cuire pendant 20 minutes.

  • 4

    Badigeonnez régulièrement le gigot avec la sauce tombée dans le plat.

  • 5

    Sortez le gigot du four, laissez-le reposer 20 minutes à température ambiante couvert d’un papier aluminium, sans l’emballer. Maintenez les pommes de terre au chaud dans le four éteint.

  • 6

    Servez le gigot découpé en tranches, accompagné des pommes de terre rôties.