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Riz grillé à la cantonaise

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Riz grillé à la cantonaise

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau fraîche.

2

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites sauter 2 cuillères à soupe de riz à feu vif et à découvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez à part.

3

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la même sauteuse, ajoutez les œufs battus, salez, poivrez et remuez comme pour les cuire brouillés. Versez le reste de l’huile et faites cuire les oignons hachés 3 minutes à feu vif, ajoutez les crevettes, le jambon coupé en lanières, les petits pois écossés et continuez la cuisson 3 minutes à feu moyen.

4

Ajoutez le riz, la sauce soja, le Tabasco et remuez 3 minutes. Servez dans un plat, décoré de riz grillé et de coriandre ciselée.

Si vous n’avez pas de riz Thaï, vous pouvez utiliser du riz long grain ou du riz basmati, mais surtout pas de riz rond.

Remplacez les petites crevettes roses par des grosses et coupez-les en morceaux.

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