Croustillant de saumon au gingembre

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 150 g chacun
  • 4 feuilles de brick
  • 1 CS de gingembre râpé
  • 3 brins de coriandre
  • 2 CS de soja
  • 1 CC de Worcestershire sauce
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 2 CS d’huile pour friture
  • Poivre du moulin

La recette pas à pas...

  • 1

    Mélangez la sauce soja, la Worcestershire, l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et râpé, la coriandre ciselée et du poivre. Couvrez les filets de saumon de ce mélange et laissez-les mariner dans la sauce pendant 1 à 3 heures.

  • 2

    Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

  • 3

    Déposez chaque filet de saumon au centre d’une feuille de brick et repliez les bords bien serrés.

  • 4

    Faites chauffez l’huile de friture dans une poêle à feu assez vif. Déposez les pastillas côté plié vers le bas pour « coller » les bords et faites dorer 2 minutes sur chaque face.

  • 5

    Disposez-les ensuite dans un plat à gratin. Enfournez et laissez cuire 3 minutes. Servez bien chaud.

Le conseil de julie

« Vous pouvez utiliser du cabillaud pour changer du saumon. »