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Le cousinat de Marithé - Recette extraite des Carnets de Julie

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Le cousinat de Marithé - Recette extraite des Carnets de Julie

  • Nombre de couverts
    10

Recette

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1

Trempez les châtaignes 24 heures dans de l’eau claire. /p>

2

Pelez-les et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez 4 litres d’eau. Salez, ajoutez les oignons pelés et piqués de clous de girofle. Portez à frémissement. Laissez cuire 2h30 sans que l’eau ne vienne à ébullition, en couvrant.

Dessinez des croisillons légers dans le fond et sur les bords de la pâte. Couvrez-la de papier aluminium en remontant bien le long des bords, puis recouvrez de haricots secs crus. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, chaleur de sole et voûte

3

Ajoutez les pruneaux et laissez cuire encore 15 minutes.

4

Diluez les deux farines avec 10cl de lait et incorporez le tout à la soupe en remuant délicatement. Rectifiez l’assaisonnement. Donnez un bouillon et servez. Accompagnez d’un petit pot de lait que chacun peut ajouter à sa guise.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

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