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Les moules pesquière de Jacques

©Virginie Garnier

Les moules pesquière de Jacques

  • Temps de Cuisson
    2 à 3 minutes

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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Conseil de Julie

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1

Nettoyez les moules et jetez celles qui restent ouvertes. Placez-les dans une cocotte, ajoutez un verre d’eau, couvrez et portez sur feu vif. Comptez 2 à 3 minutes. Si elles sont toutes bien ouvertes, retirez du feu et laissez refroidir.

2

Pendant ce temps, coupez les tomates, l’oignon et le poivron en tous petits dés. Salez et poivrez généreusement, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.

3

Retirez les coquilles vides et déposez les coquilles garnies de moules dans les assiettes. Garnissez-les de la préparation et servez, bien frais.

Jacques reconnait que cette recette est encore meilleure si vous préparez la “sauce” aux légumes la veille

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

N’hésitez pas à utiliser le mixeur pour une sauce façon gaspacho.

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