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Le sauté de veau aux paprika et miel de Paris d'Emile

© Virginie Garnier

Le sauté de veau aux paprika et miel de Paris d'Emile

  • Temps de Cuisson
    3h15

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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Conseil de Julie

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1

Dans une cocotte, versez de l’huile de tournesol, faites bien dorer la viande, puis retirez-la et réservez.

2

Émincez les oignons et faites-les revenir quelques minutes dans la même cocotte. Ajoutez-y la viande. Salez et poivrez. Versez de l’eau au niveau de la viande, puis ajoutez le miel, le laurier et le paprika. Laissez mijoter pendant 3 h. Mélangez régulièrement.

3

Pendant ce temps, émincez le vert des cébettes et coupez les cornichons en rondelles. Lorsque la viande est très tendre, prélevez un peu de bouillon de cuisson et incorporez-y la crème ainsi que les queues d’oignons et les cornichons. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4

Servez la viande accompagnée du bouillon crémé ainsi que d’une purée de légumes bien beurrée et salée.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Vous pouvez réaliser une purée de patate douce pour accompagner ce sauté.

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