Recherche


Le maöcho d'Elisabeth

©Virginie Garnier

Le maöcho d'Elisabeth

  • Temps de Cuisson
    4h

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    15

Recette

Vidéos Associées

Commentaires


1

Hachez la poitrine et le lard en petits dés et faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

2

Émincez le chou le plus finement possible. Émincez très finement l’ail et les échalotes.

3

Récupérez la chair des saucisses. Placez le tout dans un grand saladier, ajoutez les pruneaux,
salez et poivrez généreusement, puis remuez 5 bonnes minutes en écrasant le mélange entre vos mains pour bien amalgamer les ingrédients.

4

Rincez soigneusement l’estomac et farcissez-le de la préparation en tassant au maximum pour qu’il soit complètement plein.
Cousez les extrémités avec une aiguille à brider et de la ficelle. Enfermez l’estomac dans un torchon en nouant les côtés opposés.

5

Plongez la maöcho dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et faites cuire 4 h à petits frémissements.

6

Déballez-la du torchon et découpez en tranches de 2 cm d’épaisseur environ, mangez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Avis

Donnez votre avis

Le maöcho d'Elisabeth

Le maöcho d'Elisabeth

Votes
Partager