Salade de pastèque à la feta

Ingrédients

  • 500 g de pastèque
  • 2 branches de menthe
  • 2 branches de basilic
  • 1 grosse poignée de roquette
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CS de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique réduit
  • 6 CS d’huile d’olive
  • 200 g de feta
  • Sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez la pastèque en petits dés et mettez-les dans un grand saladier.

  • 2

    Lavez et séchez la menthe, le basilic et la roquette. Effeuillez les herbes, puis déchirez la roquette.

  • 3

    Faites dorer les pignons dans une poêle sèche pendant 5 min.

  • 4

    Préparez la sauce : dans un bol, versez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, la mélasse de grenade et l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis mélangez.

  • 5

    Disposez la roquette autour de la pastèque. Émiettez grossièrement la feta et déposez-la au centre. Décorez d’herbes et de pignons grillés.

Le conseil de julie

« Vous pouvez agrémenter la salade de graines de fenouil. Si vous la préparez à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et arrosez-la de sauce au moment de servir. »