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La pizza de Thierry Marx

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

La pizza de Thierry Marx

  • Temps de repos
    1 nuit

  • Temps de Cuisson
    5 à 7 minutes

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

La veille, préparez la pâte à pizza : mélangez les ingrédients au batteur. Incorporez ensuite la levure dans l’eau froide Laissez reposer une nuit.

2

Le lendemain, étalez la pâte en rectangle d’environ 20 cm de longueur sur 8 cm de largeur. Garnissez avec la sauce tomate, la scarmoza, les olives et les tranches de la feuille de basilic que vous aurez finement ciselée.

3

Roulez votre pizza de façon « rotolino » (rouler la pizza sur elle-même comme vous le feriez pour un wrap). Taillez des tronçons d’environ 1 cm et disposez-les joliment dans un cercle de 16cm de diamètre.

4

Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à 240°C.

5

Sortez-la du four et parsemez dessus quelques pousses de basilic nain, de pecorino râpé et de poudre d’olive Kalamata déshydratée. Dégustez !

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

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