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Caviar d'aubergines à la libanaise de Julie

© MP pour JA

Caviar d'aubergines à la libanaise de Julie

  • Temps de Cuisson
    45 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

Commentaires


1

Déposez les aubergines sur la grille du barbecue et laissez cuire 45 minutes en les retournant de toutes parts, jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles.

2

Ouvrez-les d’un coup de couteau et récupérez la chair (en évitant à tout prix la peau brûlée). Hachez-la finement au couteau, ce qui permet de diffuser l’amertume des grains.

3

Dans un plat creux, placez l’ail pressé, le tahini, le jus de citron et le yaourt. Salez.

4

Arrosez d’huile d’olive avant de servir et décorez d’aneth ciselé et de graines de grenade. Servez à température ambiante.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines dans le four à 180°C pendant 1 heure.

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