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Confiture de pommes de terre et cerises confites d’Elise

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Confiture de pommes de terre et cerises confites d’Elise

  • Temps de Cuisson
    45 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4 à 5 pots

Recette

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1

Détaillez les cerises confites en petits morceaux et faites-les macérer dans le rhum.

2

Épluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire 20 minutes dans une marmite d'eau non salée.

3

Dans une deuxième casserole, versez le sucre et récupérez le jus de cuisson des pommes de terre afin de préparer le sirop et apporter de la texture à la confiture.

4

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée (sans utiliser de mixeur). Incorporez ensuite cette purée au sirop de sucre et laissez cuire pendant 20 minutes. A l’aide d’un fouet, cassez les grumeaux afin de rendre la préparation plus homogène.

5

En fin de cuisson, rajoutez les cerises confites et macérées au rhum dans la préparation. Mélangez de nouveau et versez le tout encore chaud dans des pots stérilisés.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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