Avocats, champignons de paris, parmesan
© Julie Andrieu
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Temps de préparation10 min
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Nombre de couverts4 à 6
Ingrédients
- 150 g de champignons de Paris
- 70 g de parmesan
- 4 CS d’huile d’olive
- Quelques graines de votre choix : tournesol, lin, sésame.
- ½ citron
- 1 CS de vinaigre balsamique bien réduit
- Fleur de sel et poivre
- Herbes fraiches de votre choix
La recette pas à pas...
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Rincez rapidement les champignons, séchez-les et coupez leur pied. Taillez-les en lamelles fines. Coupez l’avocat en deux, pelez-le et retirez le noyau. Émincez-le très finement et posez les lamelles sur une grande assiette plane. Recouvrez des lamelles de champignons. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez de copeaux de parmesan (taillez-les à l’économe). Ajoutez une poignée de graines, quelques herbes fraiches, arrosez d’un large filet de vinaigre balsamique.
Le conseil de julie
« Si vous n’avez pas de vrai vinaigre balsamique de Modène (cher et disponible en épicerie italienne) faites réduire le vôtre à la poêle pour qu’il soit sirupeux. »