Barszcz (Bortsch) de Béranger et Lukasz
© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 3 betteraves de variétés différentes (une blanche, une rouge et une striée)
- 5 carottes de variétés et de couleurs différentes
- 1 céleri
- 5 pommes de terre (calibre moyen)
- 2 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 2,5 L de bouillon de légumes
- 1 CS de vinaigre de cidre ou blanc
- 3 feuilles de laurier
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Taillez tous les légumes en petits dés et placez-les dans une cocotte avec le bouillon de légumes (fait maison si possible). Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
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2
A mi-cuisson, poivrez généreusement et ajoutez le vinaigre et les feuilles de laurier.
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3
Une fois cuits, versez les légumes à la louche dans une assiette creuse, avec un peu de bouillon de cuisson et dégustez.
Le conseil de julie
« Faites attention à la cuisson de la pomme de terre car c’est elle qui va donner le rythme de la soupe. »
