Brazucade de Lionel

Ingrédients

  • 3 kg de moules
  • Huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 citron

La recette pas à pas...

  • 1

    Pelez l’ail et le gingembre. Lavez le persil. Hachez le tout au couteau.

  • 2

    Faites cuire les moules à feu vif. Dès qu’elles s’ouvrent, videz leur jus.

  • 3

    Faites chauffez une généreuse quantité d’huile d’olive dans un wok, une plancha ou une grande poêle, ajoutez l’ail et les 2/3 du gingembre. Ajoutez les moules, faites-les rissoler sur feu très vif pendant 5 minutes.

  • 4

    En fin de cuisson, ajoutez le reste du gingembre et le persil. Faites cuire 15 secondes en remuant et retirez du feu. Servez bien chaud.

Le conseil de julie

« Gardez le jus de moules au congélateur pour un autre usage (risotto, sauce...). »