Brie de Melun au muesli du Chef Jean-Charles Karmann
-
Temps de préparation10 min
-
Temps de Cuisson5 min
-
Nombre de couverts10
Ingrédients
- Un brie de Melun entier
- 3 poires
- 50 g de beurre
- Du miel
- 2 poignées muesli
La recette pas à pas...
-
1
Epluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.
-
2
Dans une poêle, versez le miel et faites-le mousser. Placez-y les lamelles de poires. Laissez cuire quelques instants. Réservez les poires et laissez refroidir.
-
3
Pendant ce temps, fendez la brie en deux à l’aide un fil.
-
4
Déposez les lamelles de poires refroidies sur le Brie comme pour une tarte aux poires sur une moitié du fromage. Veillez à les disposez à 1 cm du bord de manière à ressouder le fromage.
-
5
Versez le jus de cuisson sur les poires pour aromatiser l’ensemble. Couvrez avec l’autre moitié du brie. Réservez.
-
6
Faites fondre le beurre dans la même poêle de cuisson. Badigeonnez le brie. Placez quelques instants au réfrigérateur pour figer le beurre.
-
7
Recouvrez le fromage du muesli. Coupez et servez.