Brownie à ma façon
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson1h
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Temps de repos1h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 4 gros œufs (exemple : 260 g)
- Le poids des œufs en chocolat noir amer (70 %) et en beurre
- 3/4 poids en sucre roux ou vergeoise (195 g)
- La moitié du poids de farine T 55 (130 g)
- 1/4 du poids en noix (65 g)
- 1 pincée de sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 240°C (th8) en y laissant une plaque au milieu. Beurrez un moule carré de 25 cm de côté environ (ou un moule rigolo pour les enfants mais pas trop grand pour que le gâteau soit épais) et entreposez-le au frais. Glissez les noix dans le four pour les faire dorer pendant le préchauffage (ne les oubliez pas !)
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2
Pesez les œufs et faites vos pesées en fonction. Faites fondre le chocolat au bain-marie, quand il est bien fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez fondre.
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3
Fouettez bien les œufs avec le sucre et le sel. Incorporez le chocolat, puis la farine et les noix. Versez dans le moule. Déposez le moule sur la plaque brûlante et coupez le four. Laissez reposer 1 h pas plus sans ouvrir la porte du four. Démoulez un fois refroidi.
Le conseil de julie
Lemps de repos du gâteau dans le four dépend de l'inertie de ce dernier, cela peut aller de 25 minutes à 1 heure: regardez la surface du gâteau au bout de 25 minutes, si elle semble cuite retirez-le ! »