Burger aux betteraves

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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson6 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché
- 2 jaunes d’œufs
- 1 oignon rouge
- 1 CS d’huile neutre
- 75 g de betterave
- 2 CS de jus de betterave
- 1 CS de vinaigre balsamique
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 4 muffins anglais
La recette pas à pas...
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1
Pelez et coupez l’oignon en rondelles très fines. Hachez-en la moitié au couteau et réservez les autres rondelles. Coupez la betterave en petits dés. Récupérez et conservez le jus dans un petit bol à part.
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2
Dans un saladier, mélangez bien la viande, les jaunes d’œuf, les betteraves, les oignons, le foie gras, le sel et le poivre. Façonnez à la main des burgers plats.
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3
Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les burgers 3 minutes sur chaque face. Retirez-les. Versez le vinaigre et le jus de betterave dans la poêle pour déglacer. Laissez réduire quelques instants.
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4
Pendant ce temps, toastez les muffins, couvrez-les d’une feuille de salade, déposez une rondelle fine d’oignon rouge et posez les burgers dessus, versez le jus récupéré dans la poêle et servez !
