Burger Twiste d’Eline
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson20 min + 10 min
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Nombre de couverts2
Ingrédients
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 tomate ronde
- 3 oignons rouge
- 1 poignée de pousse d'épinard
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 200 gr de pois chiches
- 3 pommes de terre
- 50 gr de farine
- 1 bouquet de basilic
- 50 gr de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 4 cornichons
- Chapelure
- Sucre
- Sel poivre
La recette pas à pas...
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1
Préparez le steak : Mixez les pois chiches pour faire une purée, ensuite coupez finement des oignons, des tomates, des pousses d’épinard. Faites tremper le pain dans le lait de soja, pour en faire une sorte de bouillie. Mélangez tout et ajoutez de la chapelure. Assaisonnez sel, poivre, ciboulette.
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2
Faites une boule de pâte pour constituer un steak. Poêlez-le avec de l’huile d’olive.
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3
Pendant ce temps, préparez les galettes de pommes de terre : Râpez très finement les pommes de terre. Rincez-les et égouttez-les. Ajoutez les cornichons émincés et assaisonnez. Mélangez avec la farine. Formez de petites galettes et faites cuire sur une poêle chaude. Réservez
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4
Réalisez un pesto en mixant ensemble la ciboulette, le basilic, le cerfeuil, l’ail huile d’olive et les pignons de pins.
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5
Emincez les oignons. Faites-les fondre dans une peu d‘huile d’olive. Ajoutez un fond d’eau, de sucre, de sel. Laissez compoter à feu doux.
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6
Pendant ce temps là, coupez la tomate en 3 rondelles épaisses et gardez-en uniquement deux. Passez au four, salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à 200°C.
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7
Une fois la tomate cuite assemblez dans cet ordre : Le fond de la tomate, le pesto, le steak de pois chiche, compotée d’oignon, la galette de pomme de terre et le dessus de la tomate. Ajoutez des pousses d’épinards. Servez accompagné de galettes de pommes de terre avec cornichons.
