Catigot d'anguilles de Martine
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 2 kg d’anguilles en tronçons
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 CC rase de paprika
- 1/2 CC de poivre
- 1/2 bouteille de vin blanc
- 1 pomme de terre à chair ferme
- Farine
- Huile d’olive
- Huile de friture
La recette pas à pas...
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1
Ciselez l’oignon, écrasez les gousses d’ail, coupez la tomate en morceaux, pelez la pomme de terre et coupez-la en dés, faites revenir le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
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2
Farinez et faites frire à l’huile chaude les tronçons d’anguille jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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3
Déposez-les dans la cocotte, saupoudrez de paprika, salez, poivrez, ajoutez le vin, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Le conseil de julie
« Ce plat est encore meilleur réchauffé ! Dans ce cas, vous pouvez dégraisser légèrement le plat. »
