Cheesecake de Fatna
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts8
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 g de petits beurre
- 50 g de beurre
- 25 g d’amandes entières
Pour la crème :
- 2 citrons bio (jus et zeste)
- 400 g de lait concentré sucré
- 5 œufs
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 160°C, chaleur statique.
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2
Hachez finement les biscuits et les amandes au robot, ajoutez le beurre fondu. Beurrez les parois d’un moule à manqué à fond amovible (cela facilitera le démoulage), puis étalez la poudre de biscuits dans le moule. Placez au frais.
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3
Préparez la garniture : mélangez le lait concentré avec les jaunes d’œufs, ajoutez le jus des deux citrons et le zeste râpé d’1,5 citron, puis incorporez les blancs battus “en neige”. Versez ce mélange sur les biscuits. Tapez 2 fois le moule sur la table pour chasser l’air.
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4
Positionnez le gâteau dans le bas du four, laissez cuire 20 minutes, coupez le four, coincez une spatule pour l’entrebâiller et laissez tiédir le gâteau dans le four 30 minutes au moins.