Cheesecake plum’

Ingrédients

  • 100 g de biscuits de régime (type sablés)
  • 40 g de beurre
  • 200 g de fromage blanc en faisselle à 0 %
  • 50 g de fromage frais à tartiner (type Saint Môret ou Saint Florentin)
  • 1 grosse CS d’édulcorant
  • Le zeste d’1/4 de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 CC de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille grattée
  • Zestes de citron

La recette pas à pas...

  • 1

    Placez le beurre dans un récipient adapté au micro ondes et faites-le fondre en le passant environ 1 minute au micro ondes.

  • 2

    A l’aide d’un robot-mixer, réduisez les biscuits en une fine poudre et mélangez-les avec le beurre et le sel.

  • 3

    Dans chacune des assiettes, posez un cercle à pâtisserie. Garnissez le fond avec la pâte obtenue, tassez avec le bout des doigts.

  • 4

    Disposez un filtre à café dans une passoire ou un chinois et laissez-y le fromage blanc s’égoutter pendant 10 minutes au moins.

  • 5

    Lavez le citron entier, prélevez le zeste d’1/4 du citron, puis hachez-le à l’aide d’un couteau..

  • 6

    Dans un saladier, fouettez les fromages ensemble avec la vanille et l’édulcorant puis ajoutez la moitié du zeste haché.

  • 7

    Couvrez le fond de pâte de cette préparation et placez au réfrigérateur. Laissez prendre 2 heures au moins.

  • 8

    Retirez les cercles à pâtisserie. Servez très frais, entourés de fruits frais et saupoudrez du reste de zeste.

Le conseil de julie

« Si vous n’avez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez utiliser le haut d’un pot de crème glacée de 50 cl découpé en guise de moule. »