Chips de peaux de pomme de terre

Chips de peaux de pomme de terre
© JA
  • Temps de préparation35 min
  • Nombre de couverts6 à 8 personnes
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Ingrédients

1 kg de pommes de terre biologiques à chair ferme (Ditta, roseval, charlotte.. )
4 CC d’huile d’olive
Piment en poudre ou pimentón (paprika fumé)
Thym ou origan
Fleur de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 190°.

  • 2

    Lavez et séchez les pommes de terre. Déposez-les sur la plaque du four et laissez cuire environ 50 minutes. La lame d’un couteau doit pouvoir s’y planter facilement.

  • 3

    Retirez-les et coupez-les en 4 dans la longueur. Retirez une bonne partie de la chair (utilisez-la pour une purée) mais laissez une couche de chair sur toute la longueur de la peau.

  • 4

    Déposez les peaux dans un plat. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes, de piment, de fleur de sel, mélangez délicatement et déposez-les sans les superposer sur une plaque de cuisson. Enfournez et laissez cuire 25 minutes à 190°.

  • 5

    Servez bien chaud.

Le conseil de julie

« Saviez-vous que les peaux de pommes de terre ne devraient jamais être jetées (surtout si elles sont bio !). Elles peuvent faire de délicieuses chips maison, bien plus légères et plus savoureuses que les chips industrielles. Fini le gâchis et bon appétit ! »