Clafoutis aux figons de Monique

Ingrédients

  • 500 g de figons confits
  • 150 g de sucre
  • 6 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 200°C chaleur statique. Égouttez les figons.

  • 2

    Beurrez un moule à manqué de 25-26 cm de diamètre et tapissez le fond avec les figons confits coupés en deux.

  • 3

    Fouettez les œufs avec le sucre et les grains de vanille (fendez et grattez la gousse), ajoutez la farine en pluie sans cesser de fouetter, le lait, la crème fraîche et une pincée de sel. Vous devez obtenir une consistance homogène et assez liquide.

  • 4

    Versez la préparation dans le plat sur les figons et enfournez au milieu du four sur une grille pour 40 minutes.

Le conseil de julie

« Si votre moule est en céramique, prolongez un peu la cuisson. Démoulez le gâteau une fois tiède et servez tel quel ou avec une boule de glace ou une crème anglaise. »