Clafoutis de tomates cerises au gorgonzola

Ingrédients

  • 450 g de tomates cerises
  • 50 g de farine
  • 20 cl de lait entier
  • 120 g de gorgonzola
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 gros œufs
  • 2 branches de basilic
  • 1 CC de sucre
  • Sel et poivre      

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 170° (th 6). Huilez un plat à gratin qui contienne les tomates sans qu’elles ne se dispersent ni se superposent. Saupoudrez-les de sucre, enfournez et laissez cuire 20 minutes.

  • 2

    Faites chauffer le lait dans une petite casserole avec 50 g de gorgonzola coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit fondu. Dans un saladier, fouettez légèrement les œufs, ajoutez l’huile d’olive, la farine puis le lait. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.

  • 3

    Répartissez les tomates dans des ramequins évasés ou des assiettes creuses, couvrez de la préparation, ajoutez le reste de gorgonzola en dés et enfournez.

  • 4

    Faites cuire 40 minutes. Servez tiède. Accompagnez d’une salade de roquette.

Le conseil de julie

« Pour plus de raffinement, pelez les tomates après la première cuisson. »