Clémentines confites de Pauline Juillard

Ingrédients

  • 1 kg de petites clémentines non traitées
  • 1 kg de sucre en poudre

La recette pas à pas...

  • 1

    Lavez les clémentines et coupez-les en deux en retirant le pédoncule et les feuilles. Placez-les dans une bassine à confiture et lancez la cuisson sur feu doux. Versez le sucre petit à petit et mélangez pour bien les enrober. Laissez cuire deux à trois heures. Le jus doit avoir la consistance d’un sirop.

  • 2

    Placez vos clémentines dans des bocaux stérilisés au préalable. Remplissez-les bien pour éviter d’avoir trop d’air à l’intérieur. Posez-les à l’envers jusqu’à refroidissement.

Le conseil de julie

« A servir comme une compote avec les fromages et les desserts.
Le mois de novembre est idéal pour choisir de toutes petites clémentines corses. »