Compotée de lentilles
© Rina Nurra
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson35 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 600 g de pavés de morue dessalée
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 CC de graines de coriandre
- 1 CC de graines de cumin
- 4 CS d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Fleur de thym
La recette pas à pas...
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1
Pelez et émincez l'ail, pelez et hachez l'oignon. Concassez les graines de coriandre et de cumin. Faites revenir le tout avec la moitié de l'huile pendant 5 minutes dans une cocotte.
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2
Pendant ce temps, rincez les lentilles puis ajoutez-les aux oignons. Remuez, puis arrosez avec 60 cl d'eau et la crème. Ne salez pas, ajoutez le thym et le laurier, mélangez et couvrez. À ébullition, comptez environ 25 minutes de cuisson.
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3
Coupez les pavés de morue en lamelles de 2 cm de largeur environ et déposez-les sur les lentilles 5 min avant la fin de la cuisson. Retirez du feu et laissez reposez 5 minutes
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4
Servez dans les assiettes, arrosez d'huile d'olive et décorez de fleur de thym