Confiture de carotte à la cannelle
© Pierre Monetta
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson1h
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Nombre de couverts1 pot de confiture
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 350 g de sucre
- Le jus de 1 citron
- Le zeste de 1/2 citron
- 1 bâton de cannelle
La recette pas à pas...
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1
Râpez finement les carottes.
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2
Placez-les dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur.
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3
Laissez cuire à feu doux jusqu’à évaporation totale de l’eau.
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4
Ajoutez alors le sucre, le jus de citron, le zeste haché et la cannelle.
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5
Laissez cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant régulièrement. Si la confiture n’est pas sèche, laissez cuire encore quelques minutes.
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6
Ébouillantez des pots de confiture, puis versez-y la préparation.
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7
Ajoutez un morceau du bâton de cannelle dans chaque pot.
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8
Vissez bien les couvercles, retournez les pots, puis laissez-les refroidir.