Cordon bleu maison
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson5-7 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet ou de dinde (170 g chacune)
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de comté (affiné 12 mois)
- 4 tranches de jambon
- 2 Œufs
- Beurre
- Huile d’olive
La recette pas à pas...
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1
Coupez le comté en tranches fines.
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2
Aplatissez vos escalopes en tapant dessus en utilisant le fond d’une casserole bien lourde. Attention à rester bien parallèle au plan de travail. Pour éviter de déchirer la viande, l’idéal est de recouvrir l’escalope d’une feuille de papier sulfurisé.
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3
Sur les escalopes, déposez 5 à 6 tranches de comté, puis une tranche de jambon. Égalisez avec un couteau si nécessaire.
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4
Repliez l’escalope en deux sur elle-même (il faut que le fromage et le jambon soient à l’intérieur). Réservez.
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5
Battez les œufs. Préparez la chapelure en mixant le pain rassis. Immergez l’escalope dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
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6
Beurrez et huilez généreusement une poêle antiadhésive. Placez-y les escalopes et comptez 5 à 7 minutes de cuisson sur chaque côté.