Cornes de gazelles

Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l’eau froide et le sel. Pétrissez la pâte pour qu’elle soit lisse. Entourez-la de film alimentaire et placez-la au frais le temps de préparer la farce.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le beurre mou, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, l’eau et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Roulez un morceau pour obtenir une boule lisse. Etalez-la sur une surface légèrement farinée, le plus finement possible. Farinez légèrement la pâte dessus dessous. Coupez le disque de pâte en 4 triangles. Placez 1 triangle face à vous, côté arrondi vers le haut.

Prélevez une cuiller à café de farce (ou divisez la farce en 16 boules identiques) et façonnez-la en 1 boudin en peu plus court que la partie arrondie du triangle. Posez la farce dans le haut du triangle. Humidifiez les bords droits du triangle avec de l’eau puis roulez la pâte en la serrant autour de la farce et en commençant par le haut du triangle. Fermez les extrémités en pinçant la pâte. Continuez ainsi pour le reste de la pâte. Placez au frais les cornes au fur et à mesure de leur confection.

Préchauffez le four à 170°C, chaleur ventilée. Enfournez sur un papier cuisson et laissez cuire 20 minutes. Laissez tiédir et saupoudrez généreusement de sucre glace.