Coulant au chocolat et fleur de sel

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir à 60%
  • 120 g de beurre doux + 25 g pour les moules
  • 100 g de sucre (vous pouvez mélanger sucre et sucre vanillé) + 25 g pour les moules
  • 6 œufs
  • 40 g de farine
  • Fleur de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Beurrez et sucrez 6 ramequins (9 cm de diamètre) à l’aide d’un pinceau. Placez-les au frais pour figer le beurre.

  • 2

    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux au bain marie. Ajoutez le beurre en morceaux une fois le chocolat fondu et mélangez le tout hors du feu.

  • 3

    Fouettez les œufs et le sucre ensemble, ajoutez le mélange chocolat/ beurre fondu, puis la farine tamisée. Répartissez la préparation dans les ramequins et placez-les au frais 1 h au moins.

  • 4

    Préchauffez le four à 230°C, chaleur tournante.

  • 5

    Mettez de la fleur de sel sur le dessus des coulants avant de les faire cuire pour 9 minutes (cuisson sur plaque et non sur grille pour bien saisir le dessous des coulants et faciliter le démoulage).

  • 6

    Une fois sortis du four, attendez 2/3 minutes pour démouler les coulants. Décorez avec du sucre glace, et dégustez !