Courgettes sautées aux amandes et chorizo
© Julie Andrieu
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 kg de courgettes bien fermes (ou surgelées selon la saison)
- 140 g de chorizo pas trop sec
- 2 CS d’huile d’olive
- 100 g d’amandes entières
- 2 bonnes CC de curry en poudre
- 3 brins de menthe
La recette pas à pas...
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1
Taillez les courgettes en rondelles de 1 cm de côté environ, puis chaque rondelle en 4. Assaisonnez-les de curry et de sel et mélangez le tout dans un saladier.
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2
Pendant ce temps, coupez les amandes en deux et faites-les dorer dans une poêle ou 5-10 minutes à 180°C.
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3
Pelez puis taillez le chorizo en petits dés.
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4
Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les courgettes et faites-les sauter vivement 3-4 minutes. Ajoutez les amandes, le chorizo et faites encore sauter 2 minutes en continuant de remuer. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche.
Le conseil de julie
« Vous pouvez servir ces courgettes chaudes en accompagnement, ou froides en salade.
Pour un plat complet, mélangez-les à du boulgour. »
Pour un plat complet, mélangez-les à du boulgour. »