Crab cakes

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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson2 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 100 g de chapelure
- 20 cl d’huile neutre
- 250 g de chair de crabe fraîche ou en conserve
- 1 CS de mayonnaise
- 1 CS de moutarde douce
- 1 CS de Worcestershire sauce
- 1 CC de jus de citron
- 1 CC de pâte d’anchois
- 1/2 CC de paprika
- 1 CS de chapelure
- 1 petit œuf
- poivre
La recette pas à pas...
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1
Lavez, séchez et ciselez le persil.
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2
Dans un saladier, versez la mayonnaise, la chapelure, la moutarde et l’œuf. Ajoutez le paprika, la pâte d’anchois, le jus de citron et la Worcestershire sauce.
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3
Egouttez le crabe à fond entre vos mains s’il est en conserve et ajoutez-le. Mélangez.
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4
Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen (elle doit être chaude mais pas fumante). Façonnez 8 boulettes et aplatissez-les légèrement. Roulez-les dans la chapelure puis faites les cuire 1 minute environ de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant.
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5
Servez bien chaud avec quartiers de citron et une sauce cocktail maison faite de mayonnaise fouettée avec du paprika, du jus de citron et un peu du jus de crabe.
