Crêpes allégées

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes et récupérez les quatre blancs d’œuf.

Dans le bol d’un mixeur, versez la farine, ajoutez les blancs d’œuf, l’eau, une pincée de sel, le sucre, l’eau de fleur d’oranger. Mixez le tout.

Versez une louche de pâte dans une poêle antiadhésive bien chaude sans ajouter de matière grasse, répartissez-la en faisant tourner la poêle jusqu’à ce qu’elle recouvre uniformément le fond.Faites cuire à feu vif. Dès que les bords se décollent, retournez la crêpe. Procédez de la même façon pour le reste de la pâte.

Saupoudrez les crêpes encore chaudes d’un voile de cacao amer, de vergeoise (sucre non raffiné) ou d’une cuillère à café de miel.