Croque-monsieur à ma façon

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de mie epaisses d’1 cm
  • 4 tranches fines de jambon blanc à l’os
  • 170 g de comté (6 ou 12 mois)
  • 60 g de beurre

 

Pour la béchamel :

  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 30 secondes sur feu doux. Incorporez le lait petit à petit, continuez de cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaisisse. Retirez du feu et poivrez. Laissez tiédir.

  • 2

    Préchauffez le four à 220°C chaleur ventilée.

  • 3

    Râpez 30 g de comté et coupez le reste en tranches fines. Mélangez la béchamel et le comté râpé. Salez légèrement, poivrez.

  • 4

    Beurrez 1 face de chaque tranches de pain, étalez la moitié de la béchamel sur 4 tranches côté beurré, puis couvrez deux tranches de fines couches de jambon, ajoutez la moitié des lamelles de comté, terminez par deux tranches de pain à la béchamel. Couvrez de lamelles de comté râpé et mettez au four, à mi hauteur, 10 minutes environ. Allumez le grill pour 2 minutes supplémentaires. Servez bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte.

Le conseil de julie

« Retirez la croûte avant de servir pour un plat plus raffiné encore. »