Croquets aux amandes de Michel

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 350 g de sucre
  • 4 œufs + 1
  • 1 CS de fleur d’oranger
  • 350 g d’amandes
  • Fleur de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180°C ventilé.

  • 2

    Versez la farine dans un plat creux, façonnez un puits et ajoutez le sucre, puis les 4 œufs. Amalgamez le tout, incorporez les amandes, et malaxez pour obtenir un mélange homogène.

  • 3

    Séparez la pâte en trois pâtons que vous façonnerez en longs boudins sur une plaque à pâtisserie. Battez le dernier œuf et dorez les pâtons à l’œuf à l’aide d’un pinceau.

  • 4

    Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de découper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.

  • 5

    Vous pouvez les manger tel quel ou les tremper dans un verre de vin cuit comme le font les provençaux.