Figons confits de Monique

Ingrédients

  • 1 kg de figues
  • 500 g de sucre
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)

La recette pas à pas...

  • 1

    Blanchissez les figues 2 minutes puis égouttez-les et pesez-les : pour 1 kg de figues, ajoutez 500 g de sucre dans la marmite. Ajoutez ensuite le jus d’un citron et la vanille. Laissez cuire 45 minutes.

  • 2

    Égouttez les figues, gardez le sirop et laisser reposer une nuit au frais.

  • 3

    Réchauffez le sirop et trempez-y les figues pendant 30 minutes. Égouttez à nouveau les figues en gardant le sirop et laissez reposer une 2e nuit.

  • 4

    Réitérez l’opération : chauffez le sirop et faites tremper les figues une nouvelle fois pendant 30 minutes. Mettez ensuite le tout en pot et à chaud.