Flan à la farine de châtaigne

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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson40 min
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Temps de repos3h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 125 g de farine de châtaigne
- 1 l de lait entier
- 100 g de miel toutes fleurs
- 30 g de sucre
- ½ ou 1 gousse de vanille grattée
- 4 œufs
- 3 cl d’eau de vie
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
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2
Portez à ébullition 75 cl de lait et plongez-y la vanille grattée.
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3
Dans un saladier, versez le reste du lait. Ajoutez la farine en la tamisant petit à petit et sans cesser de fouetter. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le miel et le sucre.
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4
Versez le lait chaud sur le mélange lait-farine en fouettant. Ajoutez ensuite le mélange œufs-miel-sucre, puis l’eau de vie. Mélangez bien.
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5
Versez la préparation dans un moule à manquer beurré de 22 cm de diamètre et enfournez pour 40 min. Placez un bol d’eau chaude dans le four.
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6
Laissez refroidir et placez 3h au réfrigérateur minimum. Démoulez et servez frais.