Fusilli laurier et Bloody Mary
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 300 g de fusilli
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates, si possible cœur de bœuf bien mûres
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 CS d’huile d’olive
- Parmesan
- Sel et poivre
Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ CC de Worcestershire sauce
- 1 CC de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Sel de céleri
- Piment
La recette pas à pas...
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1
Pelez et hachez finement l’oignon. Faites-le fondre avec l’huile d’olive dans une sauteuse pendant 10 min environ, en couvrant à moitié. Hachez l’ail et ajoutez-le en fin de cuisson.
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2
Pendant ce temps, lavez et séchez le laurier. Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y les tomates une par une 10 secondes pour les peler facilement. Concassez-les grossièrement. Ajoutez-les à l’oignon ainsi que les tomates séchées concassées et le laurier. Salez, sucrez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à demi couvert
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3
Une fois la sauce cuite, retirez les feuilles de laurier et maintenez au chaud dans la sauteuse.
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4
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
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5
Préparez le Bloody Mary en mélangeant les ingrédients. Servez-le dans 4 petits verres.
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6
Égouttez les fusilli en gardant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans la sauteuse avec la sauce et mélangez. Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson pour allonger la sauce. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez dans les assiettes, accompagné d’un « shot » de Bloody Mary, à verser dans les pâtes ou à boire. Accompagnez de parmesan.