Galette de sarrasin aux restes de légumes
© JA
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson5 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
Pâte à galette de sarrasin (pour une douzaine de galettes) :
- 250 g de farine de sarrasin
- 30 g de beurre
- 1 œuf
- 1 CC rase de sel fin
- 60 cl d’eau minérale (environ)
Pour 4 galettes :
- 200 g de légumes variés déjà cuits
- 1 œuf
- 4 tranches fine de jambon blanc
- 100 g de comté râpé
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Ecrasez les légumes avec un presse purée ou une fourchette, mélangez cette purée avec 350 g de pâte à galette de sarrasin, ajoutez 50 g d’eau pour la délier.
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2
Faites chauffer une poêle à crêpe. Beurrez-la légèrement et versez une louche de pâte en l’étalant rapidement. Quand elle est saisie, retournez-la.
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3
Déposez 1 tranche de jambon blanc au centre, ajoutez une poignée de fromage râpé, cassez un œuf. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris. Rabattez légèrement les bords sur la crêpe pour former un carré et servez.
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4
Accompagnez d’une belle salade.